История происхождения вина сокрыта в глубине веков. Существует предположение, что развитие цивилизации и виноделия происходили одновременно, поскольку перебродивший виноградный сок человек употреблял ещё в раннем каменном веке (эпоха неолита – 6-5 вв. до н.э.). Неслучайно предания разных народов о винограде и вине носят легендарный и мифологический характер. Дошедшие до нас археологические, исторические и литературные свидетельства лишь приподнимают завесу тайны над одной из старейших и важных отраслей народного хозяйства – виноградарства и виноделия Крыма. В свою очередь в Крыму есть такие заповедные места, где поселения человека существовали беспрерывно ещё с доисторических времен. Одним из таких уголков является урочище Капсель, Козская (ныне Солнечная) и Токлукская (ныне Богатовка) долины, относящиеся сегодня к территории АО «Солнечная Долина». Издревле Крым населял сложный конгломерат различных племён и народов. Сначала это были тавры, скифы, сарматы, аланы, печенеги, гунны, готы, хазары, половцы, угры, варяги, турки, татары, славяне. Далее, во время человеческих половодий, здесь селились древние греки, армяне, римляне, византийцы, генуэзцы. Все они проявляли жестокую воинственность у берегов и сторожевых башен восточного Крыма. Только у Рима и Византии хватало на эту жестокость терпения и мускулов.Греческие поселения, располагавшиеся вдоль побережья, начали возникать с VII-VI вв. до н.э., о чём свидетельствуют остатки большого количества маленьких монастырей и храмов византийского типа. При археологических раскопках близ мыса Меганом в 1928 г. обнаружены таврийские поселения. К тому же, Меганом обозначен на всех старых итальянских картах. Именно греки, судя по всему, и положили начало крымскому виноделию. Затем виноградарство поддержали генуэзцы. Судак (Сугдея) стал центром винной торговли. Уже в это время самым востребованным было вино из Судакской и Козской долин. По Великому Шёлковому пути эти вина шли в различные страны.